Arkusz maturalny z biologii 2018 poziom rozszerzony, nowa formuła
Wróć do listyOkreślenie „zboża” odnosi się do roślin o podobnych cechach użytkowych, bogatych
w skrobię. Większość roślin zbożowych należy do rodziny traw – do roślin jednoliściennych.
Jedynie gryka, zaliczana do zbóż ze względu na podobny skład chemiczny nasion
i użytkowanie, należy do roślin dwuliściennych. W ziarniaku traw wyróżnić można trzy
podstawowe elementy: zarodek, bielmo i okrywę owocowo-nasienną.
Na podstawie: J. Gawęcki, W. Obuchowski, Produkty zbożowe. Technologia i rola w żywieniu człowieka,
Poznań 2016.
Podaj jedną cechę budowy morfologicznej zarodka gryki odróżniającą go od zarodków
pozostałych roślin zbożowych zaliczanych do roślin jednoliściennych.
Określ, jaką funkcję pełni bielmo w ziarniakach zbóż i jakie ma ono znaczenie podczas kiełkowania.
Wyjaśnij, dlaczego spożywanie produktów z mąki pochodzącej z pełnego przemiału
(z całych ziarniaków) jest korzystne dla zdrowia człowieka.
KOREPETYCJE