Biologia: Zbiór zadań z biologii CKE 2015 - Wpływ temperatury na aktywność enzymu – amylazy.

Wpływ temperatury na aktywność enzymu – amylazy.

Zbiór zadań z biologii CKE 2015

Wróć do listy

Amylaza jest enzymem, który hydrolizuje skrobię do cukrów niskocząsteczkowych. Przeprowadzono doświadczenie, w którym określano wpływ temperatury na aktywność amylazy. W tym celu dokonywano pomiarów szybkości wytwarzania cukru redukującego (niskocząsteczkowego) powstającego w wyniku enzymatycznej hydrolizy skrobi. Otrzymane dane przedstawiono w tabeli.

Wpływ temperatury na aktywność enzymu – amylazy.

Na podstawie: http://www.pharmainfo.net/articles/production-%CE%B1-amylase agricultural-byproducts humicolalanuginosa- solid-state-fermentation; www.pg.gda.pl/chem/…/Instrukcja_amylaza.doc [dostęp: 09.12.2014].

a) Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli narysuj wykres liniowy ilustrujący wpływ temperatury na aktywność amylazy, mierzoną jako szybkość wytwarzania cukru redukującego w reakcji enzymatycznej hydrolizy skrobi.
b) Na podstawie danych z tabeli podaj optymalną temperaturę enzymatycznej hydrolizy skrobi. Uzasadnij odpowiedź.
c) Wyjaśnij, dlaczego w temperaturze 70 °C nie zachodzi enzymatyczna hydroliza skrobi.

wykup dostęp aby zobaczyć rozwiązanie korepetycje on-line
DOŁĄCZ DO NASZEJ GRUPY NA FACEBOOKU!