Chemia: Arkusz maturalny z chemii rozszerzonej kwiecień 2020 Formuła 2015 - Chemia w kuchni – fermentacja mlekowa laktozy

Chemia: Arkusz maturalny z chemii rozszerzonej kwiecień 2020 Formuła 2015 - Chemia w kuchni – fermentacja mlekowa laktozy

Chemia w kuchni – fermentacja mlekowa laktozy

Arkusz maturalny z chemii rozszerzonej kwiecień 2020 Formuła 2015

Wróć do listy

Niepasteryzowane mleko, pozostawione w temperaturze pokojowej, kwaśnieje: obecne w nim bakterie mlekowe przekształcają cukier mlekowy, czyli laktozę C₁₂H₂₂O₁₁, w kwas mlekowy o wzorze CH₃CH(OH)COOH. Ten proces nazywamy fermentacją mlekową.

Napisz równanie reakcji fermentacji mlekowej laktozy – uzupełnij poniższy schemat. Zastosuj wzór półstrukturalny (grupowy) kwasu mlekowego. Pamiętaj, że w procesie fermentacji mlekowej laktozy uczestniczy woda.

C₁₂H₂₂O₁₁ + …….

wykup dostęp aby zobaczyć rozwiązanie korepetycje on-line

Chemia w kuchni – fermentacja mlekowa laktozy

Arkusz maturalny z chemii rozszerzonej kwiecień 2020 Formuła 2015

Wróć do listy

Niepasteryzowane mleko, pozostawione w temperaturze pokojowej, kwaśnieje: obecne w nim bakterie mlekowe przekształcają cukier mlekowy, czyli laktozę C₁₂H₂₂O₁₁, w kwas mlekowy o wzorze CH₃CH(OH)COOH. Ten proces nazywamy fermentacją mlekową.

Napisz równanie reakcji fermentacji mlekowej laktozy – uzupełnij poniższy schemat. Zastosuj wzór półstrukturalny (grupowy) kwasu mlekowego. Pamiętaj, że w procesie fermentacji mlekowej laktozy uczestniczy woda.

C₁₂H₂₂O₁₁ + …….

wykup dostęp aby zobaczyć rozwiązanie korepetycje on-line
DOŁĄCZ DO NASZEJ GRUPY NA FACEBOOKU!